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2013-12

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クリスマスイブは美味しい♪

クリスマスイブイブの23日、パネットーネを焼きました!

12月初めにパン教室のクリスマス講習会で習ってきて、先生に自家製ヨーグルト酵母を

分けていただいてヨーグルトを作り、それを元にヨーグルト発酵液を作って、小麦粉と捏ねて

発酵種を作り、2回種継ぎをしてやっと昨日、本捏ね。



とっても柔らかい生地なので私が持ってるパン捏ね機は使用できなくて手捏ね。

うーん。 来年は本格パン捏ね機がほしいなぁ(サンタさーん!)



仕上げ発酵が終了して夕方、焼成。

私が床に座り込んでオーブンを見てたらコジローがクンクン。

コラーッ! やけどするよ

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ふわぁ~っと発酵バターの香り

ちょっと仕上げ発酵が不足してて膨らみが足らなかったけど、ここまでの工程が長かったから

出来上がって感動!

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クリスマスケーキは、はるのうさぎさん のブッシュ・ド・ノエルです。

父ちゃんのお誕生日ケーキも、ここでした。

生クリームも美味しく、スポンジもきめ細かくて、中にフルーツがたーっぷり入ってました

横のクッキーはアーモンドプードルが入ってると、兄1が喜んでました



今までに食べたクリスマスケーキの中で一番美味しかった

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レストランもケーキ屋さんも、忙しいこの時期に真面目で丁寧なお仕事をされてるお店はきっと

とっても大変だと思います。

だからこそ、お店の姿勢がよくわかる時期だと思います。






今日、クリスマスプレゼントをいただきました

かわいいサンタさんのマグカップにクッキーが入ってて嬉しかった

もったいないから、しばらく飾って眺めてます。

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みんなの夕飯からコジローにも少し。

ポテトサラダのマヨ抜きとブロッコリーネ

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コジローがストーブの真ん前に座り込むので、兄1がクッションを離れた所に置いたらいい感じです。

そこから前に出ないでネ

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Author:コジロー母
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