2017-11

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自家製ベーコンと明日のディスクセミナー


先週作ったベーコン、一週間塩漬けした肉を塩抜きして乾燥して燻製。

乾燥までは母ちゃん担当で、燻製は父ちゃん担当です。

燻製器なんてありません。 父ちゃんが手作り(^^)

丈夫そうなダンボールにガムテープを貼って煙が漏れないようにしてBBQの金串を刺して

フックに吊るした肉を掛ける。

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上の段にはいつもチーズを乗せるんだけど買い忘れ、今回は肉の量が多かったから上にも肉。

鯵の干物をそのまま燻製にしたのも美味しかったよ。

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スモークウッドに火を付けて半日放置。

初心者の頃は気になって何度か中を見てたけど、慣れてきた今は外から見るだけで

フタは開けません (ダンボールに火が付くと危ないから見てるだけ)

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午後からコジローのプールがあったから兄ちゃんに燻製を見ててもらってビューンと豊川市へ。

連休初日だから渋滞するかもと思って早く出発したら空いてて1時間も早く着いたからコジローは

車で待っててもらって、母ちゃんのおやつタイム。

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母ちゃんだけ満足した後はコジロー頑張れタイム(笑)

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明日は愛知でのディスクセミナー。

降水確率が日に日に高くなり、とうとう午前中80%に。。。

午後からは30%だから止んでくれるかな?

カッパとホッカイロと水筒を持って暖かくして行こう!



てるてるコジローで曇りになるかな。

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Author:コジロー母
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